澎湖…冰花爆湯餃 @ Tony的藝想世界

來澎湖每次都會到馬公市區文康街來吃吐魠魚羹麵,就在它隔壁今年來時開了一家會讓Tony有興趣的店…『小朱..水煎灌湯餃』冰花爆湯餃!!

冰花爆湯餃…這是什麼東東阿??其實光聽名子就覺得很厲害了,據Tony好奇的心態作祟這肯定是不能放過的,當下就拉著一群人進店給它瞧瞧,跟老闆哈啦了一下才知道老闆叫朱建興,出身是澎湖當地的餐飲世家,真北平大飯店就是他家的事業,無奈現階段景氣環境大不如前,因而轉向經營特產店,但是對於重振餐飲有心有所掛,所以在他的家人默許與支持下結束特產店,轉而在馬公市文康街來創業!!

然而根據他這幾年在大陸旅遊及吃遍大江南北的佳餚美食的體驗,他覺得餃類才是中國最傳統的美食,因此他鑽研了上海的水煎包、廣式的灌湯包,而影響他最深的是品嘗過東北的方蒸餃的美味後,決定要自行研發一種融合水煎包、灌湯包和方蒸餃三種美味的餃類,三合一的『小朱..水煎灌湯餃』冰花爆湯餃…就此誕生!!

小朱…水煎灌湯餃融合了澎湖當地的食材來開發口味,有鮑魚三鮮、海鱺菜酸、黃金干貝和高麗菜鮮肉等口味,選擇性很高…Tony當天點的方式是每種口味各來兩個,想試試看哪種口味較優,其實;光是這水煎灌湯餃起鍋上桌就讓人覺得食指大動,你看看~你看看~金黃的香酥的麵皮(冰花),和咬下時所爆出的湯汁,有特色又讓人有意猶未盡想吃的食慾感,而且這水煎灌湯餃可是客人點後老闆現包的,新鮮而未經由冷藏的步驟,是好吃的秘訣之一!!而起鍋上桌所給人的驚艷的視覺感受,那可是將獨特的美味創造出無限想像,簡直就是視覺版的…聞香下馬,然而;煎餃的香酥、水餃的鮮美和湯包的滋味,三合一的絕妙口感,那可應驗一句話…食髓知味!!